玉ねぎを切って、サラダ油をしいたフライパンに牛肉を入れ、砂糖を大さじ２。炒めて、醤油ふた回し。切った玉ねぎを一緒に炒めて、少し味見。
辛味が足りなくて甘かったので、醤油をさらにふた回し。
うどんを茹でる。
今回は、あるふぁ麺とかいう麺。歯ごたえが良い。一旦沸騰させて、差し水をしないで、火を弱める。14分ほど茹でたら冷水で洗う。今回は温かいうどんにするので、もう一度湯に通した。
茹で終わり三分前にディファールでお湯を沸かし、麺つゆの元で簡単汁作成。
うどんの上に具を乗せて、七味をかけて出来上がり。
